Kudránia trojlaločná je odolný opadavý ker alebo malý strom z čeľade morušovité (Moraceae). Do tejto čeľade patria napríklad moruša, figovník, chlebovník, papierovník, alebo Maclura pomarančová (Maclura pomifera), ktorá sa používa ako podpník pre kultúrne odrody kudránie. Mnohé druhy z tejto čeľade sa využívajú ako potraviny, alebo technické rastliny. Všetky druhy obsahujú bielu alebo vodnatú mliečnu šťavu (latex).
Pôvod a rozšírenie
Kudránia trojlaločná pochádza z Číny (južne od polostrova Shandong) a Kórey. Jej čínsky názov je 柘 "Zhè - vyslovuj Če", Kórejský názov je 꾸지뽕 "Kkujippong - vyslovuj Kudžibong". Rastie divoko v nížinách, predhoriach alebo hustých krovinatých porastoch v nadmorskej výške 100 – 700 m. V Kórei sa vyskytuje na slnečných trávnatých porastoch a okrajoch lesov južne od provincie Hwanghae a v južných regiónoch. V Európe bola zavedená do pestovania v roku 1870 a v USA v roku 1909. Kudránia sa teší širokej obľube predovšetkým pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti. Listy, plody, korene, konáre a výhonky rastliny sú jedlé a používajú sa na liečebné účely. V Kórey sa kudránia považuje v prvom rade za liečivú rastlinu a až v druhom rade za ovocie. V poslednej dobe sa so zvýšenou ziskovosťou pestovania Kudránie rozšíril aj počet pestovateľských plôch. Naopak, divo rastúce populácie tohto druhu sú v súčasnosti ohrozené vyhynutím.
Charakteristika rastliny
Kudránia môže dorásť do výšky 1,0 – 7,0 m. Samičie stromy sú väčšie a robustnejšie ako samčie. Kôra je sivastohnedá. Nezrelé drevo je tŕnité, ale s dozrievaním stráca tŕne. Letorasty sú dlhé 5 – 20 cm. Listy sú striedavé, dlhé 5 – 14 cm, široké 3 – 6 cm. Vyskytujú sa v troch typoch, a to bez lalokov, dvojlaločné, alebo trojlaločné, s hladkými okrajmi bez zúbkovania. Horná strana je tmavozelená a bez chĺpkov, zatiaľ čo spodná strana je belavá a mierne ochlpená.
Kvety: Kudránie kvitnú neskoro, dokonca až po morušových stromoch, zvyčajne od júna. Kvety sú dvojdomé, čo znamená, že samčie a samičie kvety sa nachádzajú na rôznych rastlinách. Kvetenstvo je zvyčajne tvorené v pároch a obsahuje iba kvety jedného pohlavia. Jedna alebo dve kvetné hlávky kvitnú z pazúch listov. Žlté samčie súkvetie má priemer približne 0,5 – 1,5 cm a stopku dlhú 1,5 – 2,5 cm. Laloky kalicha samčieho kvetu sú mäsité a okraje sú zahnuté. Zelené samičie súkvetie je väčšie, má priemer 1 – 1,5 cm a krátku stopku. Samičí kvet má tiež zahnuté laloky kalicha, špička má hruškovitý tvar a smenník je umiestnený hlboko pod kalichom.
Plody: Samičie kvety sú opeľované vetrom. Plody dozrievajú v septembri až októbri. Sú to oranžovočervené až červenohnedé, guľovité, hrboľaté ovocné zhluky, zrastené z jednotlivých jednosemenných kôstkovíc. Plody majú priemer približne 2 – 4 centimetre, šťavnatú dužinu a chuť pripomínajúcu figy, moruše a melóny. Svetlohnedé, hladké a elipsovité semená majú veľkosť približne 3 – 4 milimetre. U niektorých odrôd samičie kvety vytvárajú bezsemenné plody bez opelenia (partenokarpia).
Kudránia trojlaločná je známa svojou odolnosťou voči škodcom a chorobám a nevyžaduje žiadne pesticídy.
Charakteristiky odrôd vyšľachtených v Južnej Kórei
V Národnom inštitúte lesníckej vedy a technológie (Kórejské centrum pre manažment lesných odrôd) je registrovaných päť odrôd: „Bonghwang 1“, „Bonghwang 2“, „Sopum“, „Daepum“ a „Saneumdongui-mok“.
„Bonghwang 1“ (봉황1호) - odrodu vyvinul súkromný šľachtiteľ. Je zaregistrovaná od roku 2022. Vyznačuje sa veľkými listami a absenciou tŕňov na konároch a výhonkoch. Strom je samčí, opeľovač.
„Bonghwang 2“ (봉황2호) - odrodu vyvinul súkromný šľachtiteľ. Je zaregistrovaná od roku 2023. Vyznačuje sa absenciou tŕňov, väčšími plodmi a vyšším obsahom cukru v porovnaní s bežnými odrodami. Priemer plodu je 2,9 – 3,9 cm. Strom je samičí.
„Sopum“ (소품) - odroda bola vyšľachtená v provincii Južná Čolla. Konáre majú málo malých tŕňov, listy sú malé, kopijovité. Obdobie kvitnutia je 2. júna a doba dozrievania 10. októbra. Veľkosť plodov je v priemere 2,6 cm, úrodnosť je nízka. Odroda je vhodná na výrobu čaju z listov. Strom je samičí.
„Daepum“ (대품) - odroda bola vyšľachtená v provincii Južná Čolla. Konáre a výhony sú úplne bez tŕňov. Listy sú dlhé a široké. Kvitne a dozrieva skoro, má veľké plody a produkuje vysokú úrodu. Strom je samičí.
„Saneumdongui-mok“ (산음동의목) - odroda vyšľachtená súkromným šľachtiteľom. Strom má polootvorený tvar. Vytvára tŕne na jednoročných vrúbľovaných sadeniciach, ale od druhého roku je tŕňov menej, alebo úplne chýbajú. Je to vysoko úrodná odroda. Plody dozrievajú v polovici októbra a doba zberu je približne 30 dní. Plody sú guľovité a veľké, v priemere 3,2 cm. Strom je samičí.
Rozmnožovanie
Možné je rozmnožovanie semenami, vegetatívne odrezkami, alebo štepením. V praxi je však zaužívané hlavne množenie štepením na semenáč Maclura pomifera.
Rozmnožovanie štepením: Kudránie sa zvyčajne štepia na semenáč Maclura pomifera. Vrúble určené na štepenie sa získavajú z úplne vyzretých výhonov vo februári, zabalia sa do plastového vrecka alebo strečovej fólie a uskladňujú sa v chladničke. Štepenie sa zvyčajne vykonáva v apríli, úspešnosť je zvyčajne vyššia ako 80%. Štepenie je možné aj v marci, ale prechodné ochladenia môžu jeho úspešnosť znížiť. Štepením sa zachovávajú genetické vlastnosti materského stromu a urýchľuje sa kvitnutie a plodenie.
Výsadba
Manažment pôdy: Kudrániám sa darí v piesčito-hlinitých alebo hlinitých pôdach s pH 6,0 – 6,75. Na chudobných pôdach by sa malo aplikovať približne 5 kg kompostu na strom počas prvých troch rokov po výsadbe. Kudránie vysadené na obrábané plochy a veľmi úrodné pôdy nevyžadujú hnojenie prvé tri roky. Po troch rokoch od výsadby, keď stromy začnú prinášať prvé kvalitné ovocie, by sa malo aplikovať približne 5 kg kompostu na strom. Keď stromy dosiahnu vek viac ako 10 rokov a produkujú približne 50 kg plodov na strom, aplikuje sa približne 10 kg kompostu a 0,5 kg NPK hnojiva na strom. Najlepšie je upraviť množstvo aplikovaného kompostu a NPK hnojiva podľa intenzity rastu stromu. Nadmerný rast môže viesť k opadávaniu plodov pred dozretím, alebo slabému rastu plodov. Hnojivo sa rozmetá medzi riadky, aby sa podporil rast trávy. Potom sa tráva pokosí a použije ako mulč, ktorým sa pôda prikryje. To podporí rast pôdnych mikroorganizmov a zvýši úrodnosť pôdy.
Spôsob výsadby: Optimálna spon výsadby pre Kudrániu je 5 × 5 m na úrodnej pôde, 5 × 4 m na stredne úrodnej pôde a 4 × 3,5 m na chudobnej pôde. Výsadba sa odporúča od konca marca do konca mája. V oblastiach vyžadujúcich odvodnenie je možné vytvoriť malé brázdy alebo zakopať drenážne rúry na uľahčenie odvodnenia. Pri výsadbe je treba pamätať na to, že samičia rastlina musí mať na produkciu plodov v blízkosti vysadenú samčiu odrodu, opeľovača. Pri veľkoplošnej výsadbe postačujú dva opeľovače na 3 300 metrov štvorcových.
Tvarovanie a rez stromu
Kudránia nevyžaduje intenzívny rez, ponecháva sa voľne rásť s minimálnym množstvom zásahov. Základom je tvarovací rez v prvých dvoch rokoch po výsadbe.
Rez v prvom roku: sadenice vysadené v prvom roku zrežte na výšku približne 80 cm od miesta vrúbľovania. Odstráňte konáre rastúce pod 80 cm a ponechajte iba horné tri. Ak tieto tri konáre narastú viac ako 2 m a prevísajú k zemi, priviažte ich ku kolíku vedľa stromu.
Rez v druhom roku: aj keď sa v druhom roku vyvinie veľa konárov, je najlepšie ich nerezať. Intenzívny rast vykazuje len časť vytvorených konárov, ostatné zostanú krátke. Priviažte silno rastúce konáre ku kolíkom, aby ste zabezpečili plodenie v nasledujúcom roku. Rez strom síce posilní, ale zabráni plodeniu a spôsouje hnilobu plodov.
Rez v treťom roku: v treťom roku je rez minimálny. Stačí, ak slnečné svetlo dobre preniká do koruny. Ak je tvar stromu rozložitý a bráni slnečnému žiareniu prenikať do koruny, postačí presvetľovací rez konárov pri báze, tam kde vyrastajú z kmeňa.
Rez v štvrtom roku: v štvrtom roku sa tvar stromu stáva rozložitejším. Vysoké konáre sa ťažko oberajú, preto ich zrežte pri báze a zabezpečte, aby celý strom dostával dostatok slnečného svetla. Rez vykonávajte pri báze kmeňa, pričom sa vyhýbajte čiastočnému orezávaniu konárov. Kudránie prinášajú najkvalitnejšie plody na spodných konároch, preto je najlepšie ich nechať na mieste.
Rez v piatom roku: v piatom roku by sa mal vykonať starostlivý udržiavací rez. Zahŕňa selektívne odstraňovanie konárov s cieľom zlepšiť tvar a zdravie stromu, pričom sa zohľadňuje priestorové usporiadanie konárov okolo kmeňa. Rez by sa mal vykonávať v lete pred dozrievaním plodov, aby sa zabezpečil dostatok slnečného svetla.
Zber a spracovanie
U Kudránie sa využívajú všetky časti stromu vrátane listov, konárov a plodov.
Listy sa môžu zbierať od jari do jesene a mali by sa zbierať a sušiť bez toho, aby to ohrozilo vitalitu stromu. Môžu sa sušiť prirodzene na dobre vetranom, tienistom mieste alebo sa môžu sušiť horúcim vzduchom pri teplote 35 °C.
Konáre sa zbierajú hlavne počas rezu po opadaní listov na jeseň, narežú sa na dĺžku 2 - 3 cm a sušia sa horúcim vzduchom pri teplote 45°C.
Červené, zrelé plody kudránie sa zbierajú prevažne v septembri a októbri. Vrúbľované stromy môžu prinášať ovocie po troch rokoch od výsadby. 3-ročné stromy môžu priniesť úrodu 5 kg, 5-ročné 20 kg, 10-ročné 30 kg a 15-ročné 50 – 100 kg plodov. Plody majú nevýhodu v tom, že sa musia zbierať ručne po jednom. Keďže opadávajú až v novembri, miera strát je nízka. Čím neskôr sa ovocie zbiera, tým vyšší je obsah cukru (15 – 20 Brix). Zozbierané čerstvé ovocie sa môže skladovať na chladnom mieste viac ako 20 dní.
Zrelé plody sa konzumujú čerstvé, sú sladké a šťavnaté. Čerstvé ovocie sa môže odšťaviť na džús, alebo spracovať na rôzne nápoje, džemy, gochujang (pikantná fermentovaná omáčka), makgeolli (fermentovaný nápoj), zmrzlinu atď. Odvar zo sušených plodov a listov (15 – 30 g) sa pije ako bylinný čaj na zmiernenie reumatoidnej artritídy. Sušené plody pomleté na prášok sa používajú ako prísada do rozličných jedál ako sú rezance, chlieb, sušienky a ďalšie.
Tradičné použitie
Kudránia sa ako liečivá rastlina vo východnej Ázii už tisíce rokov používa ako dôležitý tradičný ľudový liek na liečbu mnohých ochorení, ako sú kožné choroby, ekzémy, modriny a pomliaždeniny, mumps, tuberkulóza, neuralgia, nespavosť, akútna artritída, reumatizmus, hepatitída, ochorenia maternice a menštruačné poruchy. V rôznych ľudových liečebných postupoch sa používajú všetky časti stromu, vrátane jeho dreva, kôry, koreňov, listov a plodov.
Plody Kudránie sa bežne konzumujú v kórejskej dennej strave. Cenné drevo stromu sa používa na výrobu lukov, nábytku a poľnohospodárskeho náradia, zatiaľ čo listy slúžia ako potrava pre priadku morušovú. Kôra a korene tiež poskytujú materiál na výrobu papiera a žltého farbiva. Pokiaľ ide o význam a využitie v krajinárstve, kudránia sa môže pestovať aj ako okrasný strom a jej zrelé červené plody slúžia ako potrava pre vtáky.
Zloženie a účinnosť
Počas posledných niekoľkých desaťročí sa zistilo, že celá rastlina Cudrania tricuspidata vrátane koreňov, listov, kôry, stoniek a plodov obsahuje rôzne fytochemické zložky, vrátane xantónov, flavonoidov, organických kyselín a polysacharidov s rôznymi sľubnými biologickými účinkami. Najmä xantóny a flavonoidy ako hlavné aktívne zložky izolované z Cudrania tricuspidata majú preukázateľne významné protizápalové, antioxidačné, protinádorové, hepatoprotektívne, imunomodulačné, neuroprotektívne, protiobezitné, antimikrobiálne, antiaterosklerotické, ochranné a antidiabetické účinky.
Zistenia a poznatky týkajúce sa fytochémie a farmakológie Cudrania tricuspidata vytvorili základ pre ďalší výskum a vývoj tejto liečivej rastliny a jej účinných látok.
